谈中美饮食习惯差异引发的矛盾

“有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭……”这是经典相声贯口《报菜名》中的台词，二三百道菜品名称，无一重复，涵盖了“蒸、烧、卤、煮、炸……”等多种传统中国菜的制作工艺。从这段相声中不难看出，中国人对于饮食的讲究。做法不同，吃法各异，中国人可谓将“吃”的文化升华到了极致。

虽说正经西餐讲究也是极多的，但到了美国人家里的餐桌上，常见的就只剩披萨、意面和各种面包了。来美国的这近一年的时间里，纵然能够抑制想家的心，但是总也控制不了想家的胃啊。因为身处美国农村，所以从来到住家的第一个星期，为了准备每天中午的午餐和晚餐，我和室友就开始尝试在住家的厨房里大展拳脚了。而我们中美饮食习惯的差异，也就在我们的锅碗瓢盆的碰撞中一一浮现了。

在最初的一两个月，我们也就是家常小炒，后来逐渐开始尝试难度大些的菜了。起初，我们的家常菜受到了住家父母和孩子们的热烈欢迎，对我们的厨艺大加赞赏，住家爸妈还经常问问我们具体的制作方法。虽然我们用筷子，他们用刀叉，但是丝毫不影响我们对美食相同的热爱。但是突然有一天，住家的小朋友不吃我们做的菜了，住家爸妈的态度也变的冷淡了起来。这让我们非常诧异。是我们做错了什么事情吗？住家爸妈一直把我们当女儿一样，怎么会在圣诞假期之后，发生了如此大的变化呢？我们开始思索，一定是在圣诞假期中，他们发现了什么。百般思索之后，我们得出了结论。

假期中，住家全家人一起进行了大扫除，当我们从外地回来的时候，厨房异常干净。这就是矛盾产生的原因。因为西式的厨房油烟机是不太起作用的，而且没有排烟道，所以油烟机抽走的烟全部在滞留在了房间里，尤其是房顶上。虽然先前住家爸爸也给我们提过这个事情，但我们并没有特别引起重视。而且我们又喜欢煎炒烹炸，还时常放个辣椒提提味，后果可想而知。我们可以想象住家爸爸在打扫厨房时下了多大的功夫。

既然矛盾的起因已经推理出来了，那接下来就该解决矛盾了。首先，我们决定暂时不再家里炒菜了，改为蒸或煮，减少油的使用；其次，每次使用完厨房，一定及时清理；第三，观察美式厨房的设置，尝试制作美式菜品。美式厨房里，可以说从面包机、搅拌机，到微波炉、烤箱等的各种设备一应俱全。当然，如果每天吃意面披萨，对于中国胃来说绝对是一种折磨，不过我们可以尝试用烤箱烤鸡翅、烤鱼等。偶尔在包几次馄饨、饺子，只要不动油烟，一样是可以大饱口福的。

事实证明，自从住家爸妈发现我们的转变之后，态度又逐渐变得更以前一样了。这个由于饮食习惯的差异引发的矛盾，终于得到了和平解决。但同时也给我们敲响了警钟，住在他人家中，纵然主人带你如家人，但是也依然不能太过随便。出现问题，及时沟通解决才是关键。当然不得不提的是，抛却油烟的问题，我们的中国菜在美国家庭中还是非常受欢迎的。

（撰稿、摄影：2015年赴美志愿者曹丛）

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