2015年11月11日上午，在山东师大附小副校长肖宝民，学校本部学生服务处副主任于伟等学校领导的支持和陪同下，由学校家委会主任解鹏带领义工部和各年级家长代表，一行十一人，对为我校提供中午供餐的，济南鲁协餐饮有限公司及山东东方大厦，进行了实地临时突击检查小饭桌供餐准备情况。

为了方便家长代表检查时有的放矢抓住重点，学生服务处为本次检查准备了《学校供餐单位工作检查表》，检查内容分别为个人卫生、消防器材、门窗、挡鼠板、下水道地沟、证件查验、原料质量、食品存放、烹饪间、面点间、洗消间、消毒处理等十二个门类分项。由于本次检查是在上午，因此供餐单位的洗消过程没有检查，其他各项都检查到位了。

大家进门先看是否有挡鼠板，员工个人卫生是否规范整洁。两家单位员工都能做到穿戴标准工装操作，帽子口罩符合要求，防鼠板的位置正确有效。食堂操作间的下水道为了防范老鼠逆袭，都是加装了细孔不锈钢封盖的，这一点鲁协公司做得很好，无论是操作间还是洗消、粗加工间的下水道都有如此防护。到东方大厦检查时，正遇到他们的下水道因隔壁间装修发生率堵塞，有工人正在使用疏通机进行疏通，地面有污水。检查发现两家公司都能做到无论是未加工食材还是成品饭菜，存放时都能严格按照食品加工要求，分类存放、搁架放置、避免交叉污染机会，有安全防护措施。查验了刚出锅的成品饭菜，感官良好，整体上符合要求规范。仔细查验了，两家单位的进货台账，相关原材料的进货许可证、合格证、发票三证齐全；员工的健康证齐全有效。

在两家供餐单位，家长代表还就饭盒中放置的饭菜多少、饭菜质量口感及供餐过程中的疑问与供餐单位负责人进行了沟通，两家单位负责人都进行了详细解答。

检查后回到学校，学生服务处副主任于伟还带领家长代表们用探针式食品温度计，抽查了两家单位所送盒饭的饭菜温度，无论是盒饭中的米饭还是小格中的各类菜品，温度均在36℃以上，这还是探针一半裸露未覆盖且在走廊中测试的结果，汤品温度更高，达80℃以上。彻底消除了个别家长对盒饭温度是否较低，孩子吃了会肚子疼的质疑。

针对家长代表提出的饭盒中饭菜量少的问题，供餐单位负责人和学校领导都做了耐心解答。其实饭盒中是由四五个小格分开的，分别盛放着我们主食（米饭），副主食（面点），主荤（肉类或水产类），半荤（肉炒菜），青菜；此外每人还有一碗汤（或粥），饭后每人还有一份水果。看似少，合到一起还是蛮多的，这个饭量是我们实践的结果，即便如此，有些学生还是吃不了倒掉。针对量大的学生，每个供餐楼层都设有备餐点，准备了充裕的备份主食和半荤菜、青菜，盒饭中除了主荤和面点、水果是每人一份外，其他管够，学生吃完盒中饭菜可以再添加。针对学生用餐的问题，给学生培养良好的用餐习惯更为重要。

学生的中午小饭桌可以称为一项“民生工程”，一直牵动着广大家长的心。本次学生服务处和家委会联合组织家长代表的查餐临检，也是学校小饭桌监督工作的例行工作。为此前期进行了充分的准备，家长代表来自六个年级，具有一定的代表性；查餐中能够秉着公心查看，具有一定的公正性；临检前保密工作落实到位，两家供餐单位均没有事前得到消息，具有一定的客观性。无论怎样，做好学生小饭桌食品安全的保障工作，确保学生吃得营养、吃得安全、吃得舒服，是我们校方和家委会的共同心愿，为此我们将继续努力。（撰稿：于伟 摄影：:韩菲）

供餐各环节均按食品药品监管部门的相关标准执行

检查供餐公司操作间

检查原材料检验合格证及工作人员健康证

成品分装

家长代表到供餐公司临检

家长代表品尝饭菜口味，检查食品温度

家长代表向于伟主任反馈意见