11月8日，全国消防日来临之际，济南市历下区消防大队指导全校师生进行消防演习。学校食堂作为学校重点消防防范部门，随后在学生服务处主任于伟与食堂主管王亚莉的组织下，学校食堂工作人员进行食堂消防知识培训和消防演习。
我校食堂生产动力均为电力，这从根本上避免了明火加工的火灾危险，但是也不能忽略食品加工时，使用电器所存在的热油及各种电器、电路引发的隐患火灾，针对这一情况，我们除了必备的干冰灭火器、干粉灭火器外还配备了灭火毯。演习前，于伟主任给大家讲解了灭火器（一拔、二握、三瞄、四扫）及灭火毯（一撕、二托、三甩、四盖）的使用方法，并指导食堂的几位厨师演示了具体操作步骤。
演习包括厨房热油引发火灾及操作间电力火灾两种情况的扑救，两种灾情都需要紧急切断电源，这个关键岗位有专人负责。另外，电话报警及灭火器、灭火毯的使用采取就近原则，确保第一时间处理灾情。通过每学期不定期的演习，各岗位工作人员都已熟知自己的岗位职责，并熟练掌握灭火的正确方法。
本次演习增强了食堂员工的消防安全意识，提高了消防应急预案中各岗位配合协作能力，从而为食堂安全生产提供有力保障。（撰稿：韩菲 摄影：张玉霞）
于伟主任讲解、指导灭火毯及灭火器的使用方法
我校食堂进行消防演习
